Składniki (na 2 porcje)
Składniki główne:
- 200g wędzonego łososia, pokrojonego w cienkie plastry
- 150g mieszanki sałat (rukola, szpinak, młoda sałata)
- 1 dojrzałe awokado
- 1 ogórek
- 1 mała czerwona cebula
- garść kaparów
- 1 łyżka posiekanego koperku
- garść pestek dyni
Sos musztardowo-miodowy:
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka miodu
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- opcjonalnie: 1/2 łyżeczki startego chrzanu
Wartości odżywcze (na 1 porcję)
Sposób przygotowania
-
Przygotuj sos
W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę Dijon i miód. Dopraw solą i pieprzem. Jeśli lubisz pikantniejsze smaki, dodaj starty chrzan. Dokładnie wymieszaj składniki, aż powstanie jednolity sos. Odstaw na bok.
-
Przygotuj warzywa
Sałatę dokładnie umyj i osusz. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniało. Ogórka umyj i pokrój w półplasterki. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
-
Przygotuj łososia
Jeśli kupiłeś całą płatę wędzonego łososia, pokrój ją na mniejsze, delikatne kawałki. Jeśli łosoś jest już pokrojony w plastry, możesz je delikatnie podrzeć na mniejsze części.
-
Złożenie sałatki
Na dużym talerzu lub w płaskiej misce ułóż mieszankę sałat jako bazę. Na wierzchu rozłóż kostki awokado, plasterki ogórka i piórka czerwonej cebuli. Następnie delikatnie ułóż kawałki wędzonego łososia. Posyp całość kaparami i posiekanym koperkiem.
-
Wykończenie
Tuż przed podaniem polej sałatkę przygotowanym sosem musztardowo-miodowym. Posyp pestkami dyni dla dodatkowej chrupkości i wartości odżywczych.
-
Serwowanie
Podawaj natychmiast po przygotowaniu jako elegancką przystawkę lub lekki posiłek główny. Możesz uzupełnić danie o kromkę pełnoziarnistego pieczywa dla bardziej sycącego posiłku.
Porady
- Używaj najwyższej jakości wędzonego łososia - to główny składnik sałatki i jego smak zdecyduje o końcowym efekcie.
- Dla uzyskania najlepszego smaku, przygotuj sos kilka godzin przed podaniem i przechowuj w lodówce, aby aromaty mogły się przeniknąć.
- Jeśli nie masz awokado, możesz zastąpić je kremowym serkiem typu Philadelphia lub ricottą.
- Wegańska alternatywa: zamiast łososia możesz użyć wędzonego tofu lub marynowanych buraków.
- Aby zwiększyć zawartość białka, dodaj ugotowane na twardo jajko lub garść orzechów.
Dlaczego warto jeść tę sałatkę?
Sałatka z wędzonym łososiem to nie tylko wykwintne danie o wyrazistym smaku, ale również bomba odżywcza, która dostarcza organizmowi wielu cennych składników. Łosoś wędzony jest jednym z najlepszych źródeł białka o wysokiej wartości biologicznej oraz kwasów tłuszczowych omega-3, które mają udowodniony pozytywny wpływ na zdrowie serca i mózgu.
Awokado dostarcza zdrowych tłuszczów jednonienasyconych, które pomagają w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi. Jest również bogate w potas, witaminę K i błonnik.
Zielone liście sałaty są źródłem witamin A, C, K oraz folianów i przeciwutleniaczy, które chronią komórki przed uszkodzeniami. Kapary dodają nie tylko charakterystycznego smaku, ale również są bogate w flawanoidy o właściwościach przeciwzapalnych.
Pestki dyni to skarbnica cynku, magnezu i zdrowych tłuszczów, które wspierają układ odpornościowy i hormonalny. Dodatkowo, sos musztardowo-miodowy zawiera oliwę z oliwek, która jest źródłem przeciwutleniaczy i zdrowych tłuszczów.
Regularne spożywanie tego typu posiłków może pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi, redukcji stanów zapalnych w organizmie oraz wspieraniu zdrowia sercowo-naczyniowego. To idealne danie dla osób dbających o zdrowie, sportowców oraz wszystkich, którzy cenią sobie smaczną i odżywczą kuchnię.
